老式面包
| 这面包是昨天做的，由于太迟才想起来做面包，于是只做了一盘面包，做出来后就嫌少了。下次还是做多一些，否则不够分呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉220g，细砂糖55g，黄油3g，低筋面粉35g |
| 【辅料】90g酵母，3g温水，120g水，12g蛋液，45g奶粉，12g12g |
【制作步骤】
 | 1.高粉110克，低粉45克，糖10克，用温水化开酵母，倒进去，用筷子将其搅拌均匀，用盖子盖住，在室温处发酵2至3小时 |
 | 2.发酵至四倍大 |
 | 3.将酵头放进面包机桶内，加蛋液加水 |
 | 4.在不同角落放糖和盐 |
 | 5.再加高粉110克，低粉45克和奶粉 |
 | 6.按和面程序，第一次和面结束后，放软化了的黄油，再按和面程序。 |
 | 7.和好的面团倒进玻璃盆里 |
 | 8.第二次和面结束后，将面团倒出来，用一个大的盆子装着，盖上盖子，在室温下发酵，发酵至两倍大即可 |
 | 9.将发酵好的面团取出来排气，分成九份 |
 | 10.搓成长条 |
 | 11.打一个结，将长的一端塞进结里 |
 | 12.放进烤盘里 |
 | 13.入进烤箱，烤箱内放一碗热水 |
 | 14.发至两倍大，涂上蛋液 |
 | 15.放进预热好165度的烤箱内中层15分钟，中下层2分钟 |
 | 16.出炉的面包 |
【老式面包做法小贴士】
| 水量依面粉吸水量而定 |
