老式面包
| 我一向懒，学着做烘焙以后，刚开始还给婆婆送过去我做的各种东西，后来，两个姑姐在我影响下也买了烤箱，而且经常自夸东西做得比我好，经常给婆婆送零食以后，我就很少会给婆婆送了。一来是觉得反正婆婆家里也有吃的，二来也是因为懒，家里没有早餐了才会去做个蛋糕或者面包什么的解决问题，三呢，还有点赌气的意思，既然觉得我做的没有闺女做得好，那我还送啥呀？这次二姑姐找我要老面包，说上次拿给她的很好吃，我也是拖了好久都没做。做次面包，需要大段的时间，晚上下班回来开始做，每次都要很晚才睡。直到1012年的最后一天，来了做老面包的兴致。从晚上9点左右开始，一直弄到晚上一点多才睡。做了一盘老面包，从2012年就到了2013年了，用了两年时间才做好的老面包，有意思吧？ |
【食材与调料】
| 【主料】金像包粉400g，普通面粉200g，牛奶200g，糖120g，鸡蛋2个，黄油80g |
| 【辅料】酵母6g，盐6g |
【制作步骤】
 | 1.高筋粉400克中筋粉200克，牛奶300克，糖120克，黄油80克，鸡蛋两个，酵母、盐各6克 |
 | 2.往面包机内桶中打入鸡蛋，倒入牛奶 |
 | 3.依次倒入面粉，糖盐和酵母 |
 | 4.用面包机发面团程序揉面20分钟后中止程序，原材料被揉成团 |
 | 5.再次启动发面团程序揉面20分钟，面团变得比方才光滑多了 |
 | 6.加入72克软化的黄油，重新启动发面团程序揉面 |
 | 7.揉到14分钟的时候，取一块面团，发现能拉出薄膜，但会出现大孔 |
 | 8.继续揉完剩下的6分钟后，面团光滑，继续用发面团程序发酵 |
 | 9.发酵70分钟后，面团成为原来的两倍，切用手指按坑不反弹，发酵结束 |
 | 10.面团排气后搓整成长条 |
 | 11.分成6份滚圆 |
 | 12.取一份面团，搓成长条 |
 | 13.对折 |
 | 14.拧成麻花状 |
 | 15.将两头部分从上部塞入中间的圈 |
 | 16.依次将所有面团按照上面整形（自由大师整出来是5个瓣，我整出来的最多才4个）后排入抹油的烤盘 |
 | 17.放进烤箱，下边放一碗沸水，发酵功能二发45分钟 |
 | 18.二发结束后，面团变得又白又胖胖的 |
 | 19.185度中层上下火烤制35分钟，中间加盖锡纸 |
 | 20.离面包烤好还有一分钟的时候，将剩余的8克黄油微波一下，使其变成液体（我家厨房太冷，黄油不能自己融化） |
 | 21.烤好的面包 |
 | 22.将液态黄油均匀刷在刚烤好的面包上 |
 | 23.面包变得油亮亮的，顺眼多了 |
 | 24.看看拉丝效果 |
 | 25.晾凉后打包，准备送人 |
【老式面包做法小贴士】
| 1.排气后不需要松弛，可以立刻分割制作； 2.烤制过程中尽量多观察，上色后就可以加盖锡纸了 3.面包放凉后赶紧装袋，防止面包水分散发的太多干燥； 4.面包千万不要趁热吃 |
