老婆饼
| 自从买了专做老婆饼的糕粉来，做老婆饼已是N次了，做起来就得心应手，不大一会三种所需材料准备就绪。内馅里这次放的泥猴桃干丁，我觉得放菠萝干味道最好，这些果干起到了画龙点睛的作用，使得内馅甜中带点微酸非常适口，那种ＱＱ的糯糯的口感就是我想要的。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉320g，猪油120g，细砂糖40g，水100g |
| 【辅料】糕粉120g，糖80g，水150g，色拉油2大匙，熟芝麻40g，椰蓉30g，泥猴桃干丁50g |
【制作步骤】
 | 1.内馅材料大集合 |
 | 2.糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化关火 |
 | 3.加入糕粉和芝麻拌均,再放上泥猴桃干丁 |
 | 4.做好的内馅,放冰箱冷藏待用。冷藏过后变得凉凉的不会黏手，分成16份尽量搓圆备用。 |
 | 5.分别和好油皮、油酥、松弛半小时。 |
 | 6.取出松弛的油水面团和油酥面团分别分成16等份油皮包油酥 |
 | 7.收口捏紧。 |
 | 8.擀成椭圆形 |
 | 9.卷起来收口朝上 |
 | 10.将面按扁 |
 | 11.再次擀长卷起来 |
 | 12.逐一操作后盖保鲜膜松弛２０分钟。 |
 | 13.拿起一个面团将两头朝中间收拢 |
 | 14.将面压扁包上馅 |
 | 15.借助虎口往上收 |
 | 16.收口捏紧 |
 | 17.全部做完饧１５分钟 |
 | 18.擀成圆扁状，烤盘放烘焙纸，擀好的饼皮用利刀在中间割上两道口子利于排气，表面涂蛋黄液。 190度中层烤20分钟即可. |
【老婆饼做法小贴士】
| 油皮材料:低粉:200 克 猪油:60克 糖:40克 水:100克 油酥材料:低粉:120克 猪油:60克 制作内馅的时候糖化就要关火，不要边烧边搅那样容易结疙瘩搅不开了。制作过程中油酥油皮都要放保鲜膜覆盖保湿，否则容易干皮不好操作 |
