姥姥肉饼
| 超好吃的一款肉饼，大葱只采用了葱白的部分，葱叶就留着做葱油饼吧。选择上好的猪五花肉，吃起来口感细腻，一点都不会柴。猪肉丁不要切的太大，否则会难熟。记住以上几点，新手也能做出超好吃的姥姥肉饼。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，水120cc，猪五花肉300g，葱白1根 |
| 【辅料】米酒1茶匙，蠔油1茶匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，盐适量，白砂糖适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，花生油适量，姜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉去皮 |
 | 2.切成小丁 放入碗中 |
 | 3.加入所有辅料以及姜蓉 |
 | 4.搅拌均勻 腌渍半个小时 |
 | 5.葱白一开为四 然后切成小丁 |
 | 6.放入肉丁中 搅拌均勻后备用 |
 | 7.面粉筛入容器中 分次加入水 用筷子搅拌成雪花状 然后用手揉成光滑的面团 用保鮮膜包住醒半个小时以上 |
 | 8.取出松弛好的面团 分割成三份 用适量的手粉 将其擀成椭圆形的薄片 |
 | 9.将馅料平铺在面片上 四周留下少少空白 然后将折起來 共计折两次 将两侧空白处用手压紧 避免露馅 |
 | 10.不粘锅中倒入少许油 加热后放入肉饼 小火慢慢煎至金黄色 然后翻面再煎至肉馅熟为止 剩下的面皮按照以上步驟全部做完即可 |
【姥姥肉饼做法小贴士】
| 小贴士1：一定要小火慢慢煎，火太大，外面焦了，里面还没熟就不好了。 2：建议用猪五花肉，吃起来口感比较好，不会感觉柴。 3：葱白要切碎一点，太大会容易弄破外面的面皮。 |
