老干妈煎肉
| 下雨天胃口超淡，最想的就是大块吃肉，还想要吃香辣大块的肉肉。打开冰箱，解冻的只有一块五花肉，还是过完年第一次买的，虽然猪肉现在很便宜，比羊肉便宜了几十元，但是吃猪肉的几率还是甚少，更别说还有一大罐闷罐肉，时不时做一些焖罐肉解馋。 这块五花肉自从买了以后，一直冻在冰箱里，前几天解冻羊肉的时候一起拿出来的，羊肉都吃完了，就剩这块五花肉了，赶上下雨天，超喜欢吃大块香辣肉的，就用蒜苗和喜欢的老干妈一起翻炒，真的超下饭开胃好吃。五花肉：生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,补肾虚,通便,补血益气,养阴补虚 |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g，蒜苗100g，老干妈1大勺 |
| 【辅料】植物油2茶勺，豆瓣酱3茶勺，生抽2g，姜3g，鸡精2g，料酒3g |
【制作步骤】
 | 1.主料：猪肉、老干妈、蒜苗 辅料：植物油、味极鲜、姜、料酒、豆瓣酱 |
 | 2.把猪肉去皮切薄片，姜切末 |
 | 3.蒜苗洗净切段 |
 | 4.热锅凉油，油热8 成，下肉片翻炒水分煸炒出油 |
 | 5.加料酒翻炒均匀 |
 | 6.加姜翻炒均匀 |
 | 7.下辣椒酱翻炒出红油出香味 |
 | 8.加老干妈 |
 | 9.加蒜苗翻炒出香味 |
 | 10.加生抽 |
 | 11.加鸡精 |
 | 12.翻炒均匀即可 |
【老干妈煎肉做法小贴士】
| 小贴士豆瓣酱得翻炒出香味出红油 豆瓣酱和老干妈很咸不用加盐了 加蒜苗后不可久炒，蒜苗断生即可 |
