老干妈炒蒜苗山药
| 老干妈的豆豉酱非常好吃，白嘴夹馒头都非常好吃，但是里面油很多，所以我妈就用辣油炒菜，还别说，有豆豉的香味，还真香，非常下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药400g，蒜苗200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老干妈豆豉酱适量，葱少量，姜少量，鸡精少量 |
【制作步骤】
 | 1.山药，洗净。 |
 | 2.蒜苗，洗净。 |
 | 3.山药去皮。 |
 | 4.山药，切成片。 |
 | 5.蒜苗切段。 |
 | 6.葱姜，切丝。 |
 | 7.准备老干妈豆豉酱。 |
 | 8.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。 |
 | 9.加入蒜苗，煸炒。 |
 | 10.随后加入老干妈豆豉酱，煸炒。 |
 | 11.加入山药，煸炒。 |
 | 12.加入少许盐，翻炒。 |
 | 13.临出锅，加入鸡精，翻炒均匀，即可。 |
【老干妈炒蒜苗山药做法小贴士】
| 因为老干妈豆豉酱也比较咸，所以盐的量要放平时的一半。 因为山药和蒜苗都不是很吃油，所以油量要少放一些。 |
