烂肉豇豆
| 泡豇豆，豆色微黄、味清香、质脆嫩，既可作为凉菜直接食用；也可制作成某些热菜，如肉末炒豇豆等。其中泡红辣椒可作为鱼香肉丝、豆花鱼等菜肴的配料。 |
【食材与调料】
【主料】泡豇豆250，瘦肉末500g，泡生姜50g |
| 【辅料】油适量，蒜末适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉末备好 |
 | 2.泡豇豆备好 |
 | 3.泡生姜备好 |
 | 4.泡生姜切细丝 |
 | 5.泡豇豆切末 |
 | 6.热锅放油放入蒜末炒香 |
 | 7.倒入肉末翻炒熟透 |
 | 8.倒入泡豇豆和泡生姜翻炒 |
 | 9.放少许味精提味即可 |
【烂肉豇豆做法小贴士】
| 小贴士适量放一些泡生姜可以增加香味，开胃 |
