蓝莓酱蛋糕卷
| 以前基本上做得最多的就是戚风蛋糕和海绵蛋糕，现在临近过年啦，试着做个蛋糕卷吧于是乎，准备好材料，准备“下手”，做一做试试吧 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄4个，细砂糖30g，蛋白4个，细砂糖60g，低筋面粉90g |
| 【辅料】色拉油35g，盐1g，蔓越莓干30g ，柠檬汁2滴，水45g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白内加少许盐，分三次加入白糖，打至湿性发泡； |
 | 2.色拉油及水混合后搅拌成米汤状； |
 | 3.蛋黄加糖搅拌均匀，并把1倒入蛋黄液中； |
 | 4.蔓越莓干切成碎，并把低筋粉筛入4中，慢慢切拌，直到没有干粉； |
 | 5. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内，用橡皮刮刀切拌均匀，然后再将三分之一的蛋白糊加入，慢慢切拌，最后把剩余的三分之一的蛋白加入进去，继续切拌均匀； |
 | 6.倒入蔓越莓干，拌匀； |
 | 7.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中（把油纸稍稍修剪下），可以用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大泡； |
 | 8.放入180℃预热好的烤箱内，中层，18分钟； |
 | 9.出炉后冷却至不烫手，撕去油纸（我是趁热撕去了油纸），抹上蓝莓酱； |
 | 10.卷起后用油纸包好，冷藏30分钟后切片 |
 | 11.接下来主可以食用啦~~ |
【蓝莓酱蛋糕卷做法小贴士】
| 我的烤箱温度偏高，打到165度，25分钟 由于第一次做蛋糕卷，卷的时候不知哪里的原因，导致有些裂纹啦，虽然影响了美观，但不影响口感，好吃~~ |
