腊味青蒜
| 之前一直看博客，好多江南的博主都会用到--青蒜这个食材我们东北是没有滴但是我觉得它应该和大葱啊，蒜苗啊之类的是一奶同胞，味道应该也差不到哪去来南京之后，见到市场有卖，赶紧抢一捆嘿嘿尝尝这个大葱亲戚的味道整好在家带了妈妈自制的腊肠丢下去一起炒味道么，还真不赖 |
【食材与调料】
| 【主料】青蒜200g，自制腊肠100g |
| 【辅料】油适量，辣椒油适量，香醋适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.青蒜择好洗净，切段 |
 | 2.腊肠切条 |
 | 3.酱油，香醋和秘制辣椒油调成汁，备用 |
 | 4.锅里坐油 |
 | 5.油7成热放入青蒜快炒 |
 | 6.青蒜炒软后，放入腊肠拌炒 |
 | 7.倒入挑好的调味汁拌炒 |
 | 8.大火搅拌均匀，出锅 |
【腊味青蒜做法小贴士】
| 1.急火快炒才是关键 2.调味汁要事先调好，这样倒进去搅拌匀均即可出锅，防止炒的时间过程失去口感 3.因为腊肠本身有咸度，酱油的咸味也够，就没额外放食盐和味精调味 |
