腊肉炖熏干
| 这种豆腐一般都是春节或者阴历二月间常吃的菜，过了这个季节熏过的豆腐也会变质，所以现在熏的差不多的时候大家都会放在冰箱里冻起来，这样常年可以享受到美味而且冻过后炖起菜来它的组织会变得更容易吸收肉汁的汤水，一口咬下去全是精华 |
【食材与调料】
【主料】腊肉300g |
| 【辅料】姜蒜30g，盐2g，自制牛肉酱100g，蒜苗30g |
【制作步骤】
 | 1.腊肉洗净放入锅中煮至半熟 |
 | 2.将肉切成片备用 |
 | 3.热油下姜蒜炒香 |
 | 4.加入腊肉同炒 |
 | 5.加入自制牛肉酱 |
 | 6.加入原汤 |
 | 7.大火煮开 |
 | 8.加入熏干炖二十分钟 |
 | 9.起锅加盐和蒜苗段即可 |
【腊肉炖熏干做法小贴士】
| 小贴士1、腊肉提前煮好一大块儿冻在冰箱里，下次做的时候会节约很长时间 2、我加的是自制牛肉酱，调味品很多，所以做汤的时候我除了它只加盐，如果没有就加放花椒辣椒等自己喜欢的调料 3、豆腐要多炖一会儿味道才会进去哈，越炖越有味儿 |
