腊肉炒秋葵
| 相信越来越多人认识秋葵了，我很喜欢它的口感，营养价值很高的食品值得多吃，这次我用了自自己腌的腊肉搭配炒，感觉很好。 秋葵的营养价值：1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。 4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。 5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。 7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。 8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。以上资料内容来自网络 |
【食材与调料】
| 【主料】秋葵100g，腊肉200g |
| 【辅料】大蒜适量，鸡精适量，生粉适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋葵先用开水焯片刻。 |
 | 2.过一下凉水切成丁。 |
 | 3.烧热油锅倒入切成片的腊肉。 |
 | 4.当腊肉炒至香脆后加入大蒜。 |
 | 5.稍炒片刻后加入秋葵一起炒。 |
 | 6.调入少许盐、鸡精勾薄生粉芡即可熄火上碟。 |
【腊肉炒秋葵做法小贴士】
| 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。 |
