腊肉煸炒茭白
| 茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美.。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，所以不可多食。 |
【食材与调料】
| 【主料】茭白200g，腊肉100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉切成1.5厘米大小的方块。 |
 | 2.茭白去杂质洗净后切成滚刀块。 |
 | 3.姜蒜切片，葱切段备用。 |
 | 4.炒锅上火，放入腊肉煸炒出油。 |
 | 5.放入茭白煸炒煸炒。 |
 | 6.放入少量水把茭白焖软。 |
 | 7.放入葱姜蒜炒出香味。 |
 | 8.放入一匙蚝油煸炒均匀即可出锅。 |
【腊肉煸炒茭白做法小贴士】
| 腊肉和蚝油都含盐分重，此菜可不放盐。蚝油含鲜味，可不放鸡精、味精等提鲜料，原汁原味才显自然的味道。 |
