辣木炒牛肉
| 去年拿了一些辣木苗给妈妈种在菜园里，今年就可以采收辣木嫩叶食用了。辣木是近年兴起的一种集药用、食用的保健食品。它的特点是高钙、高蛋白质、高纤维和低脂质，成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。辣木的嫩叶可做为蔬菜食用。辣木树叶的铁含量高，在菲律宾用于治疗贫血症，并有“妈妈的好朋友”的美称。在非洲，它被称为穷人的牛奶；在印度，辣木已经有上千年的食用历史，已成为日常生活不可或缺的食物之一。辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素、36种自然防炎体和矿物质。每100克的辣木中含有的维生素C是柑橘的7倍，铁是菠菜的3倍，维生素A是胡萝卜的4倍，钙质是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，蛋白质是酸奶的2倍。辣木如此有营养看样子常吃辣木食物身体一定会棒棒的！ |
【食材与调料】
【主料】牛肉200g，辣木叶120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒30g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒油少许，淀粉适量，料酒少许，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切成细条，放入适量的盐、料酒、淀粉、花椒油、味精抓匀后腌制备用。 |
 | 2.辣木叶洗好，切成小段，葱、姜、蒜、红椒切好备用。 |
 | 3.炒锅倒油烧热，下牛肉快速翻炒断生后盛出备用。 |
 | 4.另取油锅，下葱姜蒜、红椒煸炒出香味。 |
 | 5.倒入之前炒好的牛肉翻炒两下。 |
 | 6.放入切好的辣木翻炒几下。 |
 | 7.放入少许盐和生抽翻炒均匀后即可关火装盘。 |
【辣木炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士腌制牛肉时已经放了少量盐，最后调味时盐要少放一些。 |
