辣椒炒肉
| 辣椒炒肉是家乡的味道，小时候最盼望的一道菜就是这个了，现在生活条件好了，却还是忘不了那个味道。现在还是会经常做这个菜，又香又下饭。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉200g，辣椒300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，酱油适量，老干妈适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切片，用盐、生粉、食用油腌十五分钟左右。 |
 | 2.辣椒洗净，切圈。如图。 |
 | 3.起油锅，炒肉片，装起备用。 |
 | 4.另起锅，爆香蒜头。 |
 | 5.倒入青椒大火快炒。 |
 | 6.放适量盐调味。 |
 | 7.青椒九成熟倒入炒好的肉片。 |
 | 8.充分翻炒，放矢量老干妈和酱油。 |
 | 9.炒匀装盘。 |
【辣椒炒肉做法小贴士】
| 小贴士全程 大火，不用放水。 |
