腊鸡胗煲粥
| 看见网友鸭兄做腊鸡胗，决定自己也试做下，买不到鸭胗，只有用鸡胗来代替了，还可以，多谢鸭兄分享方法。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗300g |
| 【辅料】高度酒适量，白胡椒粒适量，小茴香粒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.买一盒鸡胗，挑选些较完整大块的； |
 | 2.用盐手抓来清洗，再滤干水，放高度酒（我用白兰地）、少许白胡椒粒、小茴香粒、生抽（不是做腊肉，就不用放老抽了）在盛鸡胗的大盆里，用手拌匀，用棉绳绑成串，然后放在冰箱一夜，第二天挂起来晒，大约晒一个星期左右； |
 | 3.晒好后剪去绳子，用密实袋放在冰箱里。这是晒好后的； |
 | 4.将几只腊胗洗净，掉下粥煲里煲，煲至粥绵，胗子捞起切片放回粥里，再在粥上撒葱花、胡椒粉和麻油， 那粥真是香夹绵，香到晕啊！！！！ |
【腊鸡胗煲粥做法小贴士】
| 小贴士现在正的晒腊肉之时，秋风起嘛，大家努力晒啊。谢谢大伙儿！！ |
