辣炒香肠
| 昨天去参加了新疆的清真美食节，那人真是太多了，想拍照都困难，免费品尝的更是没机会，每个展位都挤得满满的。最吸引人的就是烤全羊、各种风味的馕，那馕引来无数人拍照、围观，原来说馕有50多种，这次美食节上说有180多种馕，而且花样多种多样，大小不一。最后逛到下午3点多，人少了一些，我才拍了一些美食。香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。 |
【食材与调料】
| 【主料】熏烤香肠220g，青椒2个，洋葱100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣皮子2个，味极鲜2g，花椒粒20个，胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.主料；熏烤香辣、青辣椒、洋葱 辅料：植物油、盐、味极鲜、胡椒粉、花椒粒、辣皮子 |
 | 2.把青辣椒洗净切斜块、辣皮子洗净切末，洋葱切斜块 |
 | 3.香肠切片 |
 | 4.热锅凉油加香肠片 |
 | 5.煎到两面微微卷起成金黄色，捞起 |
 | 6.热锅凉油加花椒粒、辣皮子，小火炒出香味 |
 | 7.加洋葱、青辣椒 |
 | 8.加盐炒出香味 |
 | 9.加香肠片翻炒 |
 | 10.加味极鲜 |
 | 11.胡椒粉翻炒均匀即可 |
【辣炒香肠做法小贴士】
| 香肠得煎的卷起才香。 不可久炒。 |
