辣炒花蚬子
| 很喜欢吃海鲜，这个花蚬子更是经常吃，买来的都是鲜活的，味道特别鲜美。去大连旅游后，才知道这道菜是大连各家饭店的招牌菜呢，游客到了大连必吃的菜里，头一个就是辣炒花蚬子。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蚬子400g，青椒60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，红椒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的花蚬子放盐水里吐一夜沙子，待泥沙吐干净后再吃。 |
 | 2.备好葱、姜、蒜 |
 | 3.红椒、青椒切好 |
 | 4.花蚬子洗干净后捞出来装盘子里 |
 | 5.油锅加热，红椒爆香 |
 | 6.加入姜、葱和蒜，然后把花蚬子放锅里爆炒 |
 | 7.待壳张嘴的时候，立即倒入料酒继续炒1-2分钟 |
 | 8.加入青椒继续炒2分钟 |
 | 9.倒入适量味极鲜调味 |
 | 10.加适量的盐后关火 |
 | 11.装盘 |
【辣炒花蚬子做法小贴士】
| 花蚬子吃的就是新鲜，所以炒的时候，5分钟左右就好，炒太久老了就不鲜了。 |
