辣炒花蚬子
| 小二发的海鲜的菜谱不多，不是不喜欢吃海鲜，是因为一直没买到合适的。小二的老家在海边，海产品丰富。可北京没有那么多品种。在老家常吃的，这里买不到，这里有的又都不想吃。勉强买了点花蚬子 ，炒一下吃了解解馋吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蚬子700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，白酒适量，郫县豆瓣酱适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蚬子用盐水泡上一个小时，让它把泥吐干净，然后把表皮冲洗干净 |
 | 2.准备好葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 |
 | 3.郫县豆瓣酱加糖，加水，调稀。 |
 | 4.锅中放油，放入2步准备好的料 |
 | 5.放入郫县豆瓣酱，炒香 |
 | 6.放入花蚬子 |
 | 7.放入白酒、盐，炒到花蚬子开口即可出锅 |
【辣炒花蚬子做法小贴士】
| 这道菜一定要加酒，有去腥，去寒气，杀菌的作用。 |
