辣版酸菜鱼的做法,怎么做辣版酸菜鱼好吃,做辣版酸菜鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

牛爸老家来了人，牛奶奶来了，牛表姐也来了，一下子多了三位，家里一下子就热闹起来了。话说牛奶奶一来，我就光荣的从厨高退了下来，让牛奶奶包办一切了。不过隔三差五的我也要表现一下，省得我家牛牛又要讲我怎么不表现一下呢。于是乎今天我就做了一款超辣版的酸菜鱼，我是吃不下呀，这是为俩小妞准备的哦，这小妞是怕不辣，辣不怕的人，这样子一份酸菜鱼，我还是第一次做哦，在炒辣椒的时候那叫一个呛人呢，好了送上先喜欢的可以参考一下。

【食材与调料】

【主料】黑鱼750g，酸菜300g

【辅料】辣椒适量，茭白适量，蒜头适量，姜适量，细盐适量，料酒适量，色拉油适量

【制作步骤】

	1.备料茭白，黑鱼，辣椒，酸菜。
	2.黑鱼刮洗好去鱼内后，斜刀下片出薄鱼片。
	3.将鱼片片好后，用淀粉花椒粉抓至上浆备用。
	4.热锅加油，将姜拍松下锅。
	5.再将蒜头下锅同炒出味。
	6.再将辣椒改刀下锅。
	7.炒至辣椒出味后再将茭白下锅。
	8.炒至香辣味四起。
	9.再将酸菜下锅。
	10.炒至香菜出味后，再把鱼骨鱼头下锅微炒一下。
	11.再加足适量清水。
	12.煮至汤底大开，加适量细盐调味。
	13.再加适量料酒提鲜。
	14.最后将鱼片下锅，烫至鱼片熟即可。
	15.这样子一份超辣的酸菜鱼就完成了。