苦菊拌鸟贝
| 鸟贝是作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，且鸟贝肉含有多种氨基酸．营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效。此外，它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用，而我是因为它是家里冰箱的存货就快拿出来吃掉的！ |
【食材与调料】
| 【主料】苦菊250g，鸟贝250g |
| 【辅料】芥末适量，味达美适量，香油适量，陈醋适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把苦菊切段，葱切丝备用 |
 | 2.鸟贝洗净，除去内脏 |
 | 3.烧热水加适量盐把鸟贝放入焯一下，约10秒钟 |
 | 4.捞出后放清水中过一下 |
 | 5.再捞出放入苦菊和葱一起 |
 | 6.把用芥末，味达美，香油和陈醋调好的汁倒入拌匀 |
 | 7.装盘即可！ |
【苦菊拌鸟贝做法小贴士】
| 鸟贝过热水一定不要太久，那样容易老而难嚼！ |
