苦菊拌豆腐皮
| 苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用。味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。但是在中医上讲，它性偏寒，脾胃虚寒，常有胃痛怕冷的人，不太适合多食豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦菊200g，豆腐皮400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，凉拌醋适量，味极鲜适量，大蒜半头 |
【制作步骤】
 | 1.苦菊和豆腐皮 |
 | 2.豆腐皮切成丝 |
 | 3.苦菊放在盐水里泡一下 |
 | 4.豆腐皮潮一下热水，去下豆腥味 |
 | 5.苦菊洗净控干水分切小段 |
 | 6.大蒜切成蒜蓉放入碗中 |
 | 7.到适量凉拌醋 |
 | 8.适量味极鲜 |
 | 9.适量盐 |
 | 10.调成料汁 |
 | 11.将切好的苦菊和豆腐皮放入盆中，浇入料汁 |
 | 12.搅拌均匀即可食用 |
【苦菊拌豆腐皮做法小贴士】
| 苦菊性偏寒，脾胃虚寒，常有胃痛怕冷的人，不太适合多食 |
