苦瓜辣炒酱肉
| 苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，铁、维生素C含量相当高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜350g，酱肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，青辣椒适量，香油适量，蒜头适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去瓢斜切片。 |
 | 2.酱肉切丁，辣椒剁细，葱蒜切碎。 |
 | 3.热油炒香葱头蒜粒。 |
 | 4.加入辣椒炒香，加入肉丁一起翻炒。 |
 | 5.倒入苦瓜片翻炒。 |
 | 6.淋入生抽，蚝油，胡椒粉，盐翻炒。 |
 | 7.炒至入味，滴入香油撒上葱花即可。 |
 | 8.上菜了！ |
【苦瓜辣炒酱肉做法小贴士】
| 小贴士苦瓜不要炒过了，不仅会丢失了营养，而且口感也会差点。 |
