苦瓜鸡丝
| 老公爱吃苦瓜，经常在吃饭时说，这阵又没吃苦瓜了。女儿不喜欢吃苦瓜，每次做了她都很少吃，老说苦瓜太苦。两个人吃的太不一样了。这次我把苦瓜用了鸡丝一起炒，就想用鸡肉的鲜味把苦瓜的苦味压下去，还特意把苦瓜的那些小包包都刮掉，据说那些小包包就是苦味的源泉。又把苦瓜焯水，来回折腾了好一阵。吃的时候，女儿就是不去苦瓜的盘子夹菜，老公说，这次你妈妈做的苦瓜一点都不苦，女儿说：“妈妈每次做苦瓜了，你都说不苦，那是你爱吃苦瓜”，老公直接夹了苦瓜放在女儿的嘴边，女儿没办法就吃了，吃完没看到她那种苦的表情，女儿终于说话了：“妈妈你这次做的和那次老干妈炒苦瓜一样的好吃，苦味吃不到了”。苦瓜：有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜2个，新鲜鸡胸200g，红辣椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜2g，淀粉适量，味极鲜2g，胡椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：苦瓜、新鲜鸡胸 辅料：植物油 、盐、味极鲜、香油、淀粉、姜、红辣椒、胡椒粉 |
 | 2.把苦瓜用刮皮器，刮掉那一些小包包 |
 | 3.切开去籽，切片 |
 | 4.用开水加少许盐、几滴植物油焯烫捞起 |
 | 5.过凉水，沥干水分 |
 | 6.把姜切末，红辣椒洗净切丝 |
 | 7.把鸡胸切丝，用淀粉、胡椒粉、香油拌均匀腌制入味 |
 | 8.热锅凉油，油热8成关火，等油温下降一些， 加鸡丝翻炒均匀 |
 | 9. 加姜末，红辣椒翻炒均匀 |
 | 10.加苦瓜 |
 | 11.加盐一起翻炒均匀 |
 | 12.加味极鲜 |
 | 13.翻炒均匀即可 |
【苦瓜鸡丝做法小贴士】
| 炒鸡丝时，油温烧热后 最好关火，等油温低一些在加鸡丝翻炒 这样鸡丝不粘锅，油温太高，鸡丝很容易粘锅的 |
