苦瓜番茄炒蛋
| 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 现在天气越来越热了。见儿子老长口腔溃疡。就想到用苦瓜来解暑散热啦。在中间我又加上了番茄来提色调味。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜500g，鸡蛋3只，西红柿1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材苦瓜，鸡蛋，西红柿 |
 | 2.鸡蛋放碗里搅拌均匀备用 |
 | 3.西红柿切小粒 |
 | 4.苦瓜切片备用 |
 | 5.鸡蛋先炒好 |
 | 6.锅里放油，爆香大蒜 |
 | 7.下入苦瓜片翻炒变软 |
 | 8.下一点糖 |
 | 9.放入西红柿 |
 | 10.放入炒好的鸡蛋，继续翻炒 |
 | 11.加入一点盐调味。OK |
 | 12.装盘上桌 |
【苦瓜番茄炒蛋做法小贴士】
| 小贴士加入西红柿，一是调了点色彩，也是有点酸甜的味道，更加美味了。 |
