苦瓜炒肉
| 我小时候非常喜欢吃甜食，甚至有时连着两餐饭都是以面包、蛋糕为主食，所以很小就得了齵齿，对于一切有苦味的食品我是拒之千里的。 慢慢长大了，夏天爱上火，父母要我尝试吃一点苦瓜，刚开始，我只是吃那种把苦味汁挤得差不多的用苦瓜炒的菜，慢慢地过度到不用挤苦味汁而直接炒菜了。其实苦瓜在嘴里慢慢嚼，细细品味，有一种“先苦后甜”的感觉呢。 随着人们生活水平不断的提高，大家的保健养生意识也在加强，我也知道了：苦瓜中含有一种极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收。这种被誉为“脂肪杀 手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%—60%。因此，我们家也时常买一点苦瓜做菜吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g，五花肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，木耳50g |
【制作步骤】
 | 1.两条苦瓜、一小块猪肉 |
 | 2.把肉切片，苦瓜切条 ，木耳泡好掰开就行 |
 | 3.热锅后放入猪肉 |
 | 4.将苦瓜、香菇、黑木耳放入锅内翻炒至断生，放入肉片、盐、 料酒，继续炒均匀 |
 | 5.一盘荤素搭配的美味佳肴出锅了 |
【苦瓜炒肉做法小贴士】
| 苦瓜炒的不要太老了 |
