苦瓜炒腊肉
| 苦瓜所含的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；并能加强巨噬细胞的能力。苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。这道菜用腊肉来炒苦瓜，红色的腊肉配上翠绿的苦瓜，真的让人胃口大开。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜500g，腊肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净去蒂去籽后切片 |
 | 2.腊肉蒸熟后切片 |
 | 3.热锅下油，爆香蒜头后将苦瓜倒入翻炒 |
 | 4.然后将腊肉倒入一同翻炒，再加少许水将菜焖煮 |
 | 5.待水收得差不多后加盐调味 |
 | 6.最后加生抽炒匀后上碟 |
【苦瓜炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士脾胃虚寒者不宜多吃或生食苦瓜 |
