苦瓜炒鸡蛋
| 炎热的夏季，容易造成食欲不振，没胃口，还经常上火。苦瓜炒鸡蛋，带有淡淡的苦味，清香可口，最适合出现在炎炎夏日的饭桌上。苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利于减肥的佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好苦瓜、鸡蛋、尖椒 |
 | 2.苦瓜洗净、去瓤切片；尖椒切成圈备用 |
 | 3.鸡蛋打散，加盐拌好，锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。 |
 | 4.锅中余油尖椒，倒入苦瓜翻炒，加盐，炒匀。 |
 | 5.倒入鸡蛋，加胡椒炒匀，盛入盘中。。 |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。 2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。 3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。 |
