苦瓜炒蛋
| 我喜欢苦瓜，一是喜欢它的营养；二是喜欢苦瓜的“君之风范”。苦瓜虽苦，但是它从来不把苦味传给和它搭配的食材。所以说“苦瓜”是蔬菜中的“君子菜”。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1根，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 苦瓜、鸡蛋、洋葱、蒜 |
 | 2.把苦瓜洗净、去瓤、切片。 |
 | 3.把洋葱、蒜切条。 |
 | 4.鸡蛋加少许盐打成蛋液。 |
 | 5.热油，倒入蛋液。 |
 | 6.小火煎成蛋饼，盛出备用。 |
 | 7.锅留底油，放入洋葱、蒜炒香。 |
 | 8.放入苦瓜。 |
 | 9.煸炒至苦瓜断生。 |
 | 10.放入备用的鸡蛋。 |
 | 11.加少许盐调味，翻炒均匀即可关火。 |
 | 12.出锅装盘，即可上桌。 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 1、鸡蛋要用中小火煎制，防止糊底。 2、也可以把苦瓜用开水汆烫后再炒。 3、烹制这类菜肴最好不要用生抽等颜色深的调味料。 |
