可可奶油蛋糕卷
| 自从学烘培开始就不断的买买买，买了不少工具和材料。两袋可可粉没怎么用，翻出来做个可可蛋糕卷。口感还不错哦。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉15g |
| 【辅料】淡奶油100g，白砂糖15g，柠檬汁几滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.蛋黄蛋清分离，无水无油容器盛装 |
 | 3.加30g白糖到蛋黄内，搅拌均匀 |
 | 4.加水搅拌均匀 |
 | 5.加玉米油搅拌均匀 |
 | 6.筛入低粉和可可粉 |
 | 7.搅拌成可可糊 |
 | 8.蛋白打发成湿性状态 |
 | 9.蛋白霜分两次加到可可糊内翻拌均匀。 |
 | 10.烤盘垫油纸，倒入蛋糕糊，轻震出大气泡。烤箱140度预热5分钟放入烤盘中层上下火烤20分钟 |
 | 11.奶油加细砂糖打发 |
 | 12.蛋糕烤好倒扣撕掉油纸，放至温热，翻转过来放在干净的油纸上，中间割几道摸上奶油，抓住油纸顺势卷起，一定要卷紧，放冰箱冷藏2小时定型。 |
【可可奶油蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士打发蛋白时加点柠檬汁或者白醋，蛋糕就没有鸡蛋腥味。 |
