客家酿豆腐
| 每天晚上老豆总爱喝上一小杯药材酒，也许因为这个好习惯，年纪大了，身体各方面也还不错，没经常喊腰酸背疼什么的··喝酒时最喜欢的就是配上一盘客家酿豆腐，笑着说：神仙不过如此！其实我觉得吧，只要是肉类的，我爸都喜欢，（好在经常运动，富贵病什么的都没有）不过对这个客家酿豆腐，喜爱程度还是不一般滴··这种豆腐在附近没得买，由于今天是父亲节，所以叫老大特地开车去蛮远的市场买滴，希望老爸吃得开心，身体倍儿棒！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，豆腐10块 |
| 【辅料】葱适量，生抽适量，盐适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐10块洗净装盆沥干。 |
 | 2.豆腐对半切开。 |
 | 3.如图：在豆腐中间切一横刀。 |
 | 4.蒜拍扁切碎，葱切段跟葱花。 |
 | 5.洗净的五花肉切薄片。 |
 | 6.剁成肉末放入蒜末、1勺盐、少量生抽搅拌均匀。 |
 | 7.如图：左手拿起一块豆腐，右手拿一筷子夹少许肉末塞入豆腐中，全部豆腐塞好装盘。 |
 | 8.锅中热油，中大火放入豆腐，煎至两面金黄。 |
 | 9.煎好的豆腐倒回锅中加1/3的水，盖上锅盖中火焖（煎只能把豆腐煎至金黄或熟，但是肉末却不熟，所以必须放适量水焖至肉末熟透）。 |
 | 10.水焖至快干即下葱段，加少许酱油，翻匀。 |
【客家酿豆腐做法小贴士】
| 煎好的豆腐一定要回锅加水焖至肉熟才行。 |
