客家酿豆腐
| 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，豆腐2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先准备半肥瘦的猪肉，因为口感会更好（如果猪肉太多了，还可以做肉丸放进去一齐煮） |
 | 2.再来准备两块豆腐，我选择的是这种比较硬的豆腐，因为酿起来好煎一点 |
 | 3.豆腐要切成合适的大小 |
 | 4.猪肉切碎一点，加入酱油、盐、生粉拌匀 |
 | 5.豆腐中间挖一个洞，把猪肉塞进去 |
 | 6.下油锅煎到两面金黄，如怕不熟，可以加水煮一下 |
 | 7.最后就是勾芡上碟啦 |
【客家酿豆腐做法小贴士】
| 煎豆腐要有耐心，不要太大火啦。 |
