烤鸭
| 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病；鸭血具有补血、清热解毒之功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病；鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效，可以清肺火，止热咳、喉痛，可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭2000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，味精适量，红椒面适量，孜然粉适量，安琪烧烤粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸭子 |
 | 2.用盐，味精腌鸭 |
 | 3.刷油 |
 | 4.洒上花椒面，红椒面，孜然粉，安琪烧烤粉 |
 | 5.鸭翅鸭脖包上锡箔纸，叉上转叉 |
 | 6.开始烤 |
 | 7.烤箱250度烤60分钟 |
 | 8.烤好取出 |
 | 9.装盘 |
【烤鸭做法小贴士】
| 烤制时间根据自家烤箱来定，烤到表皮酥脆就好了。 |
