烤虾脯
| 上次用烤箱做了烤虾干后，看到热带雨森潮她们当地虾干的做法，就想试试。特意买了新鲜的活海鲜，依她的方法在锅中先干烧，但最后，因为家里有没防蝇的晒笼和最近也总是阴天原因，我没有放在太阳底下晒，而是放在烤箱里烤，烤的时间和温度，烧好的火侯也进行了调整，用新的方式做了了虾干，依她的方法，叫虾脯。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜海虾1000g |
| 【辅料】盐适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回家的活海虾入淡水中清洗一下。 |
 | 2.捞出后放入锅中，均匀加入盐盖上盖子干烧锅。 |
 | 3.加入花椒（没办法，虾在锅中乱蹦，我只好等它们快变熟了再放。） |
 | 4.盖上锅盖，不用翻动虾，直到锅中呢到有干烧的声音关火开盖。 |
 | 5.放入烤盘。 |
 | 6.烤箱200度，烤25分钟左右，停火后再焖几分钟出炉（这时的虾，皮已经干脆，但肉还没完全干） |
【烤虾脯做法小贴士】
| 1、这次烤的虾，虾肉不是完全硬的，嚼起来软硬正好。 2、盐的比例自已调整，喜欢咸或淡，各人的口味不同。 3、锅中不用加水，虾在干烧地过程中会有水渗出，烧干即可。 4、烤的火侯根据自已的喜好调整，最后的时间，请不要离开烤箱，以免烤糊。 5、烤的过程中，可在中途拿出来翻一下面，使其保持均匀受热。 6、这种做法的虾，做好的色泽会比用水煮后再烤的亮些，但干烧后的锅洗起来要麻烦点。 |
