咖喱鱼蛋鲜虾面
鲜辣十足的一碗面,吃了让人一天精神抖擞。今天这碗面,也让我家的小吃货,边看边流口水O(∩_∩)O,做好拍照片的时候,小家伙不停的催促,妈咪快点拍,我好饿!好有杀伤力的话呀!匆忙拍了两张照片,整盆给端走了~~足足一大碗,肯定吃吃不完,最后三人都吃撑啦。。。 |
【食材与调料】
【主料】银丝面条100g,鲜海虾5个,鱼蛋6个,豆腐泡3个 |
【辅料】油适量,盐适量,咖喱粉1小包,白糖少许,胡椒粉少许,鸡粉少许,生姜1片,小唐菜1棵,小葱1根 |
【制作步骤】
![]() | 1.食材:豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。 |
![]() | 2.食材:咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。 |
![]() | 3.鲜虾用剪刀剪开背面,挑出虾线(即黑色的虾肠)剥去虾壳。虾壳及虾头(别丢弃)用碗盛起,虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。 |
![]() | 4.小唐菜洗净,去掉老叶,对半切开。葱洗净叶子切粒,葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。 |
![]() | 5. 用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。 |
![]() | 6. 放下干面条,保持中火,煮面的过程中可以烹调汤料。 |
![]() | 7.平底锅放适量油烧热,把虾头、虾壳倒下爆炒片刻,放进姜片。 |
![]() | 8. 加上2碗水,遮上锅盖保持大火焖煮片刻。 |
![]() | 9. 捞起虾壳虾头、姜片,丢弃。 |
![]() | 10. 倒进咖喱粉,葱梗段。 |
![]() | 11. 加上鱼蛋、豆腐泡。 |
![]() | 12. 加上虾仁。 |
![]() | 13. 遮上锅盖继续煮片刻。 |
![]() | 14.这边锅里的面条可以捞起,过一下凉水。 |
![]() | 15. 倒进碗里。 |
![]() | 16.煮面条的水可以焯一下小唐菜。 |
![]() | 17. 捞起放在面条上面。 |
![]() | 18. 汤汁煮5分钟左右,加上盐。 |
![]() | 19. 鸡粉、白糖。 |
![]() | 20.拌炒均匀。 |
![]() | 21.食材摆在面条上面。 |
![]() | 22.剩余的汤汁淋在面条上面即可。 |
【咖喱鱼蛋鲜虾面做法小贴士】
小贴士面条煮的时间不可过长,煮开后即可捞起过冷河。这样泡在浓汤汁里还会继续吸收味道,口感也不会棉烂。 |