卡仕达酱蜜桃派的做法,怎么做卡仕达酱蜜桃派好吃,做卡仕达酱蜜桃派需要哪些食材?-优卡食谱网

作为一个中国人，有一个极大的优势就是，中国这么大，好吃的东西太多了，尤其是水果，每个季节都有不同的水果，对于我这个水果控来说，简单是天堂，就凭这一点，我也会深深地爱着我的祖国。哈哈！小时候，生活条件有限，吃到的水果有限，现在物流业越来越发达了，天南海北，啥都能吃得到。这不，蜜桃季到了，黄桃、水蜜桃应有尽有。可是，单单吃蜜桃，似乎有些太单调了，那么，这款卡仕达酱蜜桃派正好丰富你的味蕾哦~~

【食材与调料】

【主料】牛奶 200克鸡蛋黄 50克细砂糖 30克玉米淀粉 25克黄油 20克
【辅料】低筋面粉125克黄油50克细砂糖15克蛋白30克水蜜桃1个蔓越莓干20克柠檬汁适量适量

【制作步骤】

1 黄油切成小块，软化；
2 将低筋面粉和细砂糖筛入黄油中；
3 用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子；
4 在面粉里加入蛋白，揉成面团后，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；面团冷藏过程中，制作卡仕达酱；
5 在蛋黄中加入砂糖，搅打均匀；
6 将玉米淀粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
7 不粘锅中倒入牛奶，加热至沸腾状态后，缓慢倒入蛋黄混合液中，搅拌均匀；
8 将牛奶蛋黄液倒回不粘锅中，小火加热，橡皮刮刀不停搅拌，直至面糊变得浓稠，立即离火；
9 离火后加入黄油混合均匀，即为卡仕达酱；
10 从冰箱取出派皮面团，直接放在派盘中，隔着保鲜膜，按压均匀；
11 在派皮底部用小叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来；
12 将水蜜桃切成3毫米厚度半圆片；
13 把卡仕达酱倒进派皮里，均匀的将水蜜桃片摆在上面，放入蔓越莓干做装饰，然后在水蜜桃上面挤上几滴柠檬汁；
14 把派盘放入预热好的蒸烤箱中，190度烤焙25分钟，直到派馅完全凝固；
15 取出后，待派稍微冷却后脱模，用刀切块以后就可以享用了。