卡仕达餐包的做法,怎么做卡仕达餐包好吃,做卡仕达餐包需要哪些食材?-优卡食谱网

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】卡仕达土司是孟老师的经典配方之一，这次用了卡仕达的配方，临时决定做小餐包，感觉吃起来更是方便。

【食材与调料】

【主料】蛋黄1个，糖10g，高筋面粉15g，牛奶65g

【辅料】高筋面粉250g，糖30g，奶粉15g，水100g，盐2g，酵母5g，黄油25g 卡仕达餐包

【制作步骤】

	1.主料里的所有食材混合。
	2.边小火加热边搅拌，直到表面有纹路，晾凉后冷藏一小时，这就是卡仕达汤种。
	3.辅料里除黄油外的所有食材放入厨师机内胆中，同时放入卡仕达汤种，开始和面。
	4.面成团后，加入黄油，继续揉到能拉出薄膜。
	5.发酵至表面按下不回缩，约45分钟左右。
	6.把面团排气，分割成12份，静置10分钟。
	7.依次滚圆。
	8.烤箱里放一碗开水，把面团发酵到两倍大，约40分钟左右。
	9.放入烤箱中，175度烤25分钟左右。
	10.出炉后表面刷一层黄油最好。