咖啡玛德琳
| 因为喜欢咖啡，很多时候我会想把它加到甜点里，让做出来的甜点也带着咖啡的醇香~而今天这款咖啡味道的玛德琳，就是实验品之一了。。。做好的成品，口感还是一般玛德琳的那种感觉，味道么，我能说它是苦甜苦甜的么？嘻嘻。。。 材料： 低筋面粉45g，醇咖啡粉7.2g(4袋)，蛋液55g，细砂糖60g，黄油55g，泡打粉1/2小勺 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉45g，醇咖啡粉7.2g，蛋液55g，细砂糖60g，黄油55g |
| 【辅料】泡打粉1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋和糖一起打入小盆中 |
 | 2.用手动打蛋器充分搅匀，使糖溶解；注意不要打发 |
 | 3.加入咖啡粉 |
 | 4.搅匀使得咖啡粉溶解入蛋液中 |
 | 5.筛入低筋面粉和泡打粉 |
 | 6.搅打均匀 |
 | 7.黄油隔水融化成液态 |
 | 8.倒入面糊中 |
 | 9.搅匀 |
 | 10.盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时 |
 | 11.取出回温至可流动状态后，装入裱花袋并挤入玛德琳模中，8分满 |
 | 12.送入预热好的烤箱中层，190度15分钟 |
 | 13.出炉晾凉密封保存 |
【咖啡玛德琳做法小贴士】
| 小贴士1. 咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉，使用的时候先隔着袋子尽量捏成粉末再倒入盆中；另外，咖啡粉不太容易溶解，需要有耐心多搅一会儿； 2. 这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊； |
