咖啡爱心面包的做法,怎么做咖啡爱心面包好吃,做咖啡爱心面包需要哪些食材?-优卡食谱网

还是在不喝咖啡之前做的这款面包，当时只是随手这么一捣鼓，没想到成品造型看着好有爱。以前看见有人用可可粉做过面包，说是很苦。我就想了，咖啡不加糖，很多人喝不惯，用它做面包，会不会也有苦味呢。偏偏我又不想加入太多的糖，暂且试试吧。做好的成品，自己急忙尝了一个，除了有淡淡的咖啡香味，还真没吃出苦味来呢。

【食材与调料】

【主料】普通面粉280g，酵母3g，雀巢咖啡5g

【辅料】葵花籽油10g，盐1g，鸡蛋38g，白糖35g，水120g

【制作步骤】

	1.鸡蛋、白糖、盐、水放入料理盆中。
	2.加入面粉。
	3.加入干酵母。
	4.用筷子拌至无干粉，揉匀后分成两份，我分的比例为3:2。
	5.咖啡用2克水溶解，揉进面团中。两种面团揉至面筋形成，收入温暖处发酵。记得还是二三月份做的，做的时候温度很低，借助面包机发酵了。
	6.在面包桶里发酵90分钟至2倍大。
	7.取出、排气、分割成若干份。
	8.取一份白面团包入咖啡面团。
	9.收口捏紧实。
	10.擀成椭圆形。
	11.从一端向里折叠，如图所示，不完全重合状。
	12.翻一面，在折叠面剪开一口子。
	13.切口向上翻起，呈心形状。
	14.做好的面包生胚码入烤盘。
	15.置温烤盘至暖处，发酵发酵40分钟至明显膨大。
	16.均匀刷上蛋液。
	17.烤箱预热。中下层，上下火160度，25分钟。