菌菇滑蛋
| 蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪、富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品，常吃蘑菇可以提高机体免疫力、抗癌、抗衰老。我喜欢吃各种各样的蘑菇，蘑菇与其它食物尤其是鸡蛋一起混合烹饪时，可以使其鲜味极大地挥发出来。这道“菌菇滑蛋”做法简单，食材搭配营养合理，而且味道非常好，大家也来试试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇6朵，木耳1朵，鸡蛋3个，胡萝卜80g，金针菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鲜香菇、泡发好的黑木耳切丝，金针菇去掉根部撕开。 |
 | 2.烧开半锅水，加入香菇丝、黑木耳丝焯1分钟左右。 |
 | 3.再加入金针菇焯1分钟左右。将焯好的菌菇丝捞出沥干水分待用。 |
 | 4.胡萝卜切丝，洋葱切碎粒，小葱切花。 |
 | 5.鸡蛋打散。 |
 | 6.加入胡萝卜丝、洋葱粒和葱花拌匀。 |
 | 7.拌入焯过水的菌菇和盐一起拌匀。 |
 | 8.锅内放少许油烧热，将菌菇蛋液倒入锅内中火炒制，底面烙黄后翻面炒香，直至鸡蛋炒成金黄色即可。 |
【菌菇滑蛋做法小贴士】
| 金针菇易熟，焯水的时候要最后放。 |
