卷心菜炒腊肠
| 卷心菜也称圆白菜、包菜。卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，是家常蔬菜之一，有很高的营养价值。在烹饪时，再加上广式腊肠，菜中融入了腊肠的油脂和腊香味，是一道美味可口的下饭小炒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】卷心菜半个，广式腊肠1根，香菇5朵，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐1小茶匙，生抽1勺，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.卷心菜洗净，手撕片状。 |
 | 2.香菇泡发，洗净，切块。 |
 | 3.广式腊肠切块；葱姜切丝；青椒洗净，切块。 |
 | 4.热锅上油，放入葱姜，炒香。 |
 | 5.倒入卷心菜，炒匀。 |
 | 6.加香菇块，炒匀。 |
 | 7.倒入少许泡香菇的水，增鲜。 |
 | 8.加生抽提味，大火两分钟。 |
 | 9.加腊肠，大火炒匀。 |
 | 10.加盐，调味。 |
 | 11.加鸡精，炒匀，即可出锅。 |
【卷心菜炒腊肠做法小贴士】
| 建议卷心菜在炒制之前，多换几次盐水浸泡，尽量去除农药残留量再吃，对身体健康更有利。 |
