菊花酥
| 最近爱上了各种酥～ |
【食材与调料】
【主料】面粉78g |
| 【辅料】蓝莓果酱少许，水50g，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.用100g面粉、18g猪油、50g水拌成油皮面团；再用100g面粉和60g猪油拌成油酥面团，都静置一刻钟 |
 | 2.将油皮面团擀成长方形，再将油酥面团放中间，包起来，四周捏紧 |
 | 3.包好之后再擀成长方形，随后再折叠成三层，再重复一次 |
 | 4.再擀成长方形面片后，切25mm左右宽的条 |
 | 5.取一条用手指绕成卷 |
 | 6.底部捏紧 |
 | 7.表面用刀划出米字 |
 | 8.做好的生坯 |
 | 9.将生坯放入三成油温里养至浮起 |
 | 10.油温升温后将菊花酥炸熟便可捞起 |
 | 11.表面用蓝莓果酱装饰即可 |
【菊花酥做法小贴士】
| 小贴士面食 |
