葱油
| 一勺葱油足以令素拌面变身超五星的美食......家庭常备用处多多:炒菜,蒸鱼,拌面,葱油饼.... |
【食材与调料】
| 【主料】鲜葱15根，洋葱1只 |
| 【辅料】沙拉油270ml |
【制作步骤】
 | 1.鲜葱洗净晾一下水. |
 | 2.洋葱切条. |
 | 3.葱切段. |
 | 4.将葱,洋葱,油一齐放进锅里. 油的份量随意，淹在葱的2/3就行，葱熬着会缩。 |
 | 5.全程小火,开盖. |
 | 6.不时搅拌一下免粘底.熬45分钟~一小时后,见葱变金黄,即可关火,马上捞起葱. |
 | 7.滤掉渣过滤进玻璃瓶中保存. |
【葱油做法小贴士】
| 熬葱油一定不能盖锅盖，若盖锅盖，葱的水份散发不出去，熬出的油有种烂葱味。 熬完将葱捞出，等到油晾凉后再将葱放回葱油中保存。如果不捞出，油的余温会将葱变糊变黑。 刚熬出的葱油味道不是最香，放到瓶子里静置一天味道更浓。 |
