酒香草头
| 草头是春秋时蔬菜，它可以不断的采割，而且选购要用手抓一把试试，是否柔软，烹制过程更为重要，掌握好技巧，才能吃上鲜嫩的酒香草头。草头含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】草头350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.草头洗净后沥干水分。 |
 | 2.锅内倒油，油温9分热。 |
 | 3.倒入草头，马上倒入半小碗开水。 |
 | 4.翻炒均匀后至草头熟 |
 | 5.再加入盐 |
 | 6.加入鸡精调味 |
 | 7.滴10滴白酒，翻炒均匀熄火 |
 | 8.装盆。 |
【酒香草头做法小贴士】
| 烹制草头不宜过早加盐，过早加盐的草头叶子都会收紧，影响口味。 倒入草头一定要立即加开水，这样烹制的草头鲜嫩无比。 白酒不宜加多，多了草头会有苦味 |
