酒香草头
| 草头虽然鲜美，但是做起来若把握不好火候，就容易炒过头，失去其本身青翠的颜色。所以清洗草头的水份一定要沥干，锅内的油也一定要烧热，加入草头后就要立马喷白酒翻炒，速度很是关键。 |
【食材与调料】
【主料】草头500克 |
| 【辅料】二锅头10毫升，盐2克，白砂糖5克，色拉油30毫升，生抽8毫升 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备； 草头择好后洗净，沥干水分备用 |
 | 2.打开灶具电源，锅内倒色拉油，烧至9成热 |
 | 3.下草头，用锅铲翻炒，烹入白酒、生抽、盐和白砂糖，快速翻炒3~4秒后即可出锅 |
 | 4.鲜嫩碧绿的酒香草头。 |
【酒香草头做法小贴士】
| 小贴士翻炒速度很关键。 |
