揪片
| 纤纤巧手揪掐搓轻舒玉臂甲片落白浪欢腾迎贵客簋中飘香老饕索 上面这首诗就是对山西面食揪片最好的形容,最真切的反映,当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前务必吃次面,名为“岁数掐疙瘩”,结婚时的年龄为多少就吃多少片 |
【食材与调料】
【主料】面粉200克 |
| 【辅料】水300克 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里加凉水活成面团 |
 | 2.擀开,均匀的洒些面粉 |
 | 3.再擀开 |
 | 4.用手切出长条 |
 | 5.右手用食指和大拇指将面揪成一片一片 |
 | 6.揪片做好了 |
【揪片做法小贴士】
| 小贴士用擀面杖擀成厚片,再用刀切成宽条,左手持面,右手用食指和大拇指将面揪成一片一片如指甲状的面片 |
