酒酿鹌鹑蛋汤
| 酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。上一次的酒酿我是用年糕配，这次我就用鹌鹑蛋配，家人同样是超喜欢哦。 |
【食材与调料】
【主料】酒酿400g |
| 【辅料】鹌鹑蛋适量，桂花糖适量，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.备鹌鹑蛋，酒酿，桂花，枸杞。 |
 | 2.汤锅加水煮开，将鹌鹑蛋下锅。 |
 | 3.煮至汤底重开，再将酒酿下锅。 |
 | 4.汤底开后，再煮二分钟左右，再加入桂花糖。 |
 | 5.再另入适量枸杞即可。 |
 | 6.这样子一份酒酿鹌鹑蛋汤就完成了。 |
【酒酿鹌鹑蛋汤做法小贴士】
| 小贴士煮制酒酿的时间不用过长。煮制的容器要干净。 |
