韭黄炒鸡胗
| 鸡胗是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一，用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳。用来炒制极有嚼劲，十分鲜美 |
【食材与调料】
【主料】鸡胗250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，韭黄适量，菜椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗和韭黄洗净 |
 | 2.锅里烧开水，把鸡胗烫至半熟捞起，切成花状 |
 | 3.菜椒切细，韭黄切段。 |
 | 4.锅里热油，菜椒爆香。再按照顺序加入鸡胗、韭菜段，炒熟后加适量水和调料 |
 | 5.收汁后即可装盘 |
【韭黄炒鸡胗做法小贴士】
| 小贴士鸡胗可以用料酒、淀粉浸泡后下锅炒，更香 |
