韭黄炒蛋
| 韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。 |
【食材与调料】
【主料】韭黄200g，鸡蛋3只 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭黄清洗后，切段 |
 | 2.鸡蛋磕入碗里，划散 |
 | 3.炒锅下油，倒入蛋液煎至凝固，再划散捞起 |
 | 4.炒锅再放油，倒入韭黄中火煸软后，转大火 |
 | 5.倒入鸡蛋块，翻炒1-2分钟 |
 | 6.加盐调味 |
 | 7.出锅 |
【韭黄炒蛋做法小贴士】
| 小贴士韭黄容易出汁，先中火煸软再转大火翻炒。 |
