韭菜猪肉水饺
| 俗话说“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。北方人冬天喜欢吃饺子，大白菜，芹菜，韭菜，换着馅的吃。饺子作为我们的传统饮食，深受喜爱，如今，肉蛋、蔬菜，海鲜类饮食非常丰富，更是为美味的饺子增添了色彩，正是“好吃不过饺子”。我家一家大小都爱韭菜馅的饺子，韭菜猪肉传统的饺子馅，韭菜特有的清香和猪肉完美的结合，饺子越吃越香。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜400g，猪肉500g，饺子皮1000g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，料酒15ml，姜粉3g，胡椒粉3g，生抽20ml，老抽10ml，白糖3g，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜摘洗干净沥干水分。 |
 | 2.猪肉切小块加入葱花剁碎。 |
 | 3.猪肉馅中加入酱油，白糖，料酒，姜粉吗，胡椒粉，鸡精，香油搅拌均匀。 |
 | 4.再放入切碎的韭菜。 |
 | 5.搅拌均匀成为韭菜馅。 |
 | 6.取一张饺子皮包入韭菜馅。 |
 | 7.捏成饺子生坯，一次全部包好。 |
 | 8.锅中水烧开下入饺子煮熟，随醋碟上桌。 |
【韭菜猪肉水饺做法小贴士】
| 小贴士韭菜提前洗净然后沥干水分备用，这样和的馅子不容易出水。 盐最后再放，可以先把香油加入料中和均匀，然后再加盐，这样韭菜馅不容易出水。 |
