韭菜鸭血
| 吃火锅的时候很喜欢涮鸭血，感觉嫩嫩的十分好吃。但是平时想吃的时候，觉得只为吃鸭血而涮火锅实在是太麻烦了，所以喜欢炒着吃，或者做成水煮鸭血。鸭血这种腥味较大的食材，与辛辣的葱、韭菜、蒜等是绝配，两者合作，既可以去除鸭血的腥味，也可以体现。所以这道韭菜鸭血，虽然用料简单，但是味道是很鲜美的，口感也很嫩。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭血300g，韭菜80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭血切块 |
| 2.入沸水焯烫一下 |
| 3.沥干水分备用 |
| 4.葱和韭菜洗净，蒜备好 |
| 5.葱蒜和干辣椒切碎，韭菜切成段 |
| 6.热油，放入葱蒜和干辣椒炒香 |
| 7.放入鸭血翻炒 |
| 8.放入韭菜翻炒 |
| 9.韭菜变软后调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅 |
【韭菜鸭血做法小贴士】
| 鸭血炒之前最好用开水烫一下，可以让鸭血更紧实，翻炒时不容易破碎 |