韭菜鸭血

01-04 投稿:鱼小胃
吃火锅的时候很喜欢涮鸭血,感觉嫩嫩的十分好吃。但是平时想吃的时候,觉得只为吃鸭血而涮火锅实在是太麻烦了,所以喜欢炒着吃,或者做成水煮鸭血。鸭血这种腥味较大的食材,与辛辣的葱、韭菜、蒜等是绝配,两者合作,既可以去除鸭血的腥味,也可以体现。所以这道韭菜鸭血,虽然用料简单,但是味道是很鲜美的,口感也很嫩。

【食材与调料】
【主料】鸭血300g,韭菜80g
【辅料】油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量

【制作步骤】
韭菜鸭血 1.鸭血切块
韭菜鸭血 2.入沸水焯烫一下
韭菜鸭血 3.沥干水分备用
韭菜鸭血 4.葱和韭菜洗净,蒜备好
韭菜鸭血 5.葱蒜和干辣椒切碎,韭菜切成段
韭菜鸭血 6.热油,放入葱蒜和干辣椒炒香
韭菜鸭血 7.放入鸭血翻炒
韭菜鸭血 8.放入韭菜翻炒
韭菜鸭血 9.韭菜变软后调入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅

【韭菜鸭血做法小贴士】
鸭血炒之前最好用开水烫一下,可以让鸭血更紧实,翻炒时不容易破碎

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