韭菜鸭血
吃火锅的时候很喜欢涮鸭血,感觉嫩嫩的十分好吃。但是平时想吃的时候,觉得只为吃鸭血而涮火锅实在是太麻烦了,所以喜欢炒着吃,或者做成水煮鸭血。鸭血这种腥味较大的食材,与辛辣的葱、韭菜、蒜等是绝配,两者合作,既可以去除鸭血的腥味,也可以体现。所以这道韭菜鸭血,虽然用料简单,但是味道是很鲜美的,口感也很嫩。 |
【食材与调料】
【主料】鸭血300g,韭菜80g |
【辅料】油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量 |
【制作步骤】
1.鸭血切块 | |
2.入沸水焯烫一下 | |
3.沥干水分备用 | |
4.葱和韭菜洗净,蒜备好 | |
5.葱蒜和干辣椒切碎,韭菜切成段 | |
6.热油,放入葱蒜和干辣椒炒香 | |
7.放入鸭血翻炒 | |
8.放入韭菜翻炒 | |
9.韭菜变软后调入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅 |
【韭菜鸭血做法小贴士】
鸭血炒之前最好用开水烫一下,可以让鸭血更紧实,翻炒时不容易破碎 |